Modo de preparo

• Aqueça o creme de leite em banho-maria, junte o chocolate e mexa até derreter, retire do banho-maria e reserve;
  
• Também em banho-maria, coloque as claras e o Açúcar Refinado Itamarati e mexa até que o açúcar dissolva completamente, junte um pouco de clara entre os dedos e esfregue um no outro, quando não sentir mais os grãozinhos, está pronto;
  
• Bata as claras com o açúcar por 5 minutos em uma batedeira ou até dobrar de volume, assim você terá um merengue suíço.
  
• Misture levemente, com movimentos de baixo para cima, ao creme de Chocolate;
  
• Coloque em taças individuais ou em um refratário e leve para a geladeira por cerca de 3 horas;
  
• Decore como quiser e sirva geladinho.